竹知識庫
Bamboo Knowledge Base拜訪竹的原鄉—新竹和平部落，體驗泰雅「富竹」智慧與生活
領域：參訪紀實 / 日期：2018-09-04
文、攝影／ 林宜潔
一到新竹縣五峰鄉的和平部落，馬上感受到高山舒爽的氣息。新竹縣五峰鄉是臺灣竹材的重要產地，也是臺灣原住民泰雅族的居住地。2004年通過農委會審核劃設和平部落休閒農業區，除保有泰雅族原始文化，現在也推出結合當地竹材的特色旅遊，旅客可以親手做竹筒飯、喝竹筒湯，甚至製作一把竹弓箭，享受充滿原民風采的竹林體驗。
原民女婿成立合作社，推廣原住民文化與竹鄉之美
根據林務局統計，全臺灣竹材八成五來自原住民保留地，其中以桃園縣復興鄉、新竹縣尖石鄉與五峰鄉為最大產區。五峰鄉海拔約1千公尺，除有豐富的竹材資源，也是臺灣原住民泰雅族的傳統居住地，生態多元、風景秀麗。2004年劃定設立的和平部落休閒農業區，佔地約300公頃，就在五峰鄉竹林村內。
竹林村因村內廣袤的竹林而得名，現任和平部落休閒農業區總幹事兼竹林養生村負責人，同時也是泰雅族女婿的郭文標表示，連和平部落算在內，竹林村共有三個泰雅族部落，常住人口約300人。和平部落佔地約500公頃，有將近一半面積都是竹林，泰雅族的生活跟竹林可說是密不可分。
2010年，為促進地方觀光與社區發展，郭文標與五峰鄉約50位部落居民成立竹林養生村合作社，在五峰鄉的上坪溪畔建立了竹林養生村的旅遊點，期望推廣在地部落旅遊體驗。
遊客一到達位於新竹縣五峰鄉的竹林養生村，就有竹子做成的禮砲相迎，在山谷間迴盪的禮砲聲別有趣味。郭文標表示，一開始思考如何替部落尋找新活水，經費申請下來先拿去做地景營造，社區發展卻一直沒有起色，走了很多冤枉路。摸索了5年，從泰雅族祖先的傳統在地智慧出發，結合竹材應用與原住民文化保存。「2015年旅行社的訂單開始進來，我們才知道應該走對路了。」
竹林養生村目前已是和平部落休閒農業區的門面，不僅是旅遊服務中心，也是農產品運銷中心。2016年約有5千多位旅客造訪，去年來到6800人次，郭文標表示，今年遊客人數預計上看8千人。
自己的竹子自己伐，竹筒飯動手做，現煮竹筒湯，全是在地循環材料
上坪溪畔的祈福竹筒跟著風搖動發出聲響，遊客聞香而來，飢腸轆轆到達竹林養生村的用餐區。「來來來，大家可以拿竹籤去烤肉。」今天有20幾位遊客，熱熱鬧鬧，郭文標跟員工忙進忙出，較大的麻竹用來做竹筒南瓜湯，較細的桂竹則削成長竹籤，串上香腸、豬肉，遊客拿著就能圍著竹材燃燒的火堆，在溪邊直接開烤，很有野趣。
另一邊熱騰騰上桌的，則是剛剛遊客們親手製作，飄出陣陣香味的竹筒飯。竹筒飯同樣以在地桂竹為容器，裡頭有泰雅族的傳統主食，七分小米三分糯米，加上一些肉料，放進竹筒之後以鋁箔覆蓋，蒸煮約20-30分鐘，便能上桌享用，吃來有淡淡的竹香，吃完後桂竹洗乾淨，遊客還能帶回家作紀念。
用在地桂竹製作的竹容器，放入滿滿的餡料，就是一份充滿在地風情的竹筒飯，吃完還能拿回家紀念。（圖片提供／竹林養生村）這些竹材料都是前幾天才去竹林裡砍來的，郭文標表示，部落裡資源不多，竹子是絕不匱乏。他解釋，因為山上比較潮濕，一次砍太多竹材回來儲藏可能會發霉。為了堅持利用當地資源，並且維持品質，每個禮拜跟員工都要上山小量砍竹，回來裁切、洗淨、晾乾，再給遊客使用。「竹籤、小米竹筒飯、跟麻竹的大竹筒湯用量最大，我們大概在3公頃的竹林循環砍伐，慢慢砍來用，竹子也能慢慢長回來。」
今年春天的桂竹筍季節，竹林養生村也首度舉辦桂竹季，帶遊客上山直入竹林體驗採竹筍的樂趣。郭文標說明，今年約有超過百名遊客來採竹筍，評價很好，明年春天預計再度舉辦。
麻竹比起桂竹較為粗大，適合拿來裝湯，今天煮的南瓜湯正在柴火上滾著。「五峰獵人學校」傳承守護泰雅狩獵文化
郭文標指出，泰雅族是很強悍的民族，有豐富的狩獵文化，也是在地文化特色，為保存泰雅族的傳統，讓非族人親近了解泰雅族的文化，竹林養生村於2015年2月進一步成立「五峰獵人學校」，作為原住民文化復育保存的基地。
泰雅族是臺灣原住民第三大族群，因為游耕文化，每支部落平均三到五年就會另尋新地建立生活，傳統領域因而不斷拓寬。從南投縣仁愛鄉、臺中市和平區、苗栗縣泰安鄉、新竹縣五峰鄉、尖石鄉、桃園市復興區、臺北市烏來區甚至宜蘭縣南澳鄉，都有泰雅族的傳統生活領域。
「文化是我們的根。」郭文標表示，文化傳承必須讓回到山上的泰雅族年輕人做自己驕傲的事情，他邀來中生代泰雅族人張傳枝擔任五峰獵人學校的校長。原本擔任軍人，回鄉已20年的張傳枝，訓練了4位泰雅族的青年種子教官，將泰雅的狩獵文化，如製作竹弓箭、射箭、或者製作捕捉獵物的陷阱等，串連成具在地特色的遊程。
新竹縣五峰鄉也是泰雅族的原鄉，學習射箭是泰雅族男子成年禮之一。圖中泰雅族青年也是竹林養生村的教官，正在教導遊客如何使用弓箭。這一天，五峰獵人學校的教官領著遊客進入獵人學校，吆喝大家上場體驗射箭，練習打獵的技巧。「學會打獵跟製作弓箭是泰雅族男子15歲前的成年禮。」張傳枝解釋，只要砍下桂竹，用車床量好尺寸裁切，加上幾條繩索，一把竹弓箭就能輕鬆製作完成。
張傳枝說明「我們祖先長期在山中游耕，發展出兩種狩獵方式，一種是帶工具主動出擊，另外一種就是製作陷阱守株待兔。」他就地取材，熟練展示用竹子製作卡榫的飛鼠陷阱。「啪」一聲，陷阱瞬間束起，如果有飛鼠經過，當下就成為獵人的囊中物。
泰雅族善用在地竹材，設計出符合飛鼠習性的機關，以充沛的在地智慧製作捕捉飛鼠的陷阱。盼以竹材傳承原民文化，創造部落青年回流
展現原住民的傳統文化，結合竹林體驗，推廣在地旅遊就能成功了嗎？郭文標坦言，原鄉產業發展本來就不好做，就業機會一直流失，部落剩下老人家居多。他表示，為鼓勵部落年輕人回流，竹林養生村目前雇用6位員工都是回鄉就業的在地原住民。
郭文標指出，當初成立合作社就是想創造就業機會，年輕人肯回來，在地社區發展才有人接棒。「休閒產業發展應該是一個對的發展方向。」他強調，凝聚共識跟人才培訓都是最具挑戰的部分，目前休閒農業區開始跟新竹縣原住民族部落大學合作，「他們那邊可以負責培訓人才，教餐飲、編織等等技能，我們可以提供就業的實戰場域。」
對於未來目標，郭文標表示，「我們已經在向南投竹山的前輩取經。」考量村內的竹林資源豐富，他說明，目前推展的原民竹藝體驗較為片段，希望能發展桂竹文化園區的概念，設計出更完整的遊程。比如製作較大型的竹材加工如竹家具等等，一方面提高竹材價值，活絡部落經濟，也讓來訪的遊客有更完整的竹林旅遊體驗。
（本文與行政院農委會林務局「國產竹材產銷供應鏈建構與技術推廣計畫」 合作刊登、計畫執行單位：工業技術研究院）
