Bamboo Knowledge Base

Bamboo characteristics(3-1)

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field：Info. Sharing　/　Date：2018-01-25

林曉洪
屏東科技大學 木材科學與設計系

壹、前 言

竹為單子葉被子植物，禾本目禾本科(Poaceae)，竹亞科(Bambusoideae)多年常綠植物，枝幹挺拔修長，四季青翠，莖木質多節，中空外堅，一生開花一次。竹林自然分佈地區除了南極洲與歐洲大陸外，其他各大洲均可發現第四次冰川以後的鄉土竹種。主要生長在北緯46°至南緯47°之間的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區，從平地到海拔4,200公尺的高山都可見其蹤跡，竹子性畏寒忌旱，大多分布於熱帶、亞熱帶至暖溫帶地區，僅少數竹類適應寒帶地區。竹無論根、莖、稈、枝、葉、筍、籜各部位均可使用。故自古以來即融入人類日常生活之中，昔日農工業時期竹材除提供吾人所需的日常生活用具，包括橋樑、家具、工藝品、日用品、造紙、編織、建築材料及果菜生長之支柱及棚架等。其葉及筍也提供大眾日常所需。其應用範圍十分廣泛。蘇東坡稱「可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗」。北宋詩人蘇軾《記嶺南竹》：「嶺南人，當有愧於竹。食者竹筍，庇者竹瓦，載者竹筏，爨者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂一日不可無此君也耶！」說明竹可食、可居、可乘、可炊、可穿、可書、可履。其與人類關係可謂十分密切。明代黃鳳池輯有《梅竹蘭菊四譜》，從此，梅、蘭、竹、菊被稱為「四君子」，世人常以「四君子」來寓意聖人高尚的品德。及歲寒三友「松竹梅」之美稱。竹空心代表虛懷若谷的品格；枝彎而不折，是柔中有剛的做人原則；生而有節、竹節必露則是高風亮節的象徵。

全世界竹林面積約2,200萬公頃，呂錦明(2010)於台灣竹圖鑑一書中引述Ohrnberger and Goerrings（1985 ~ 1990）指出竹類共102 ~ 112屬，約1010 ~ 1140種。其中草本性竹類25 ~ 27屬、130 ~ 160種；木本性竹類77 ~ 85屬、880 ~ 980種。85%分佈在亞洲，其中以東南亞、中國大陸、日本與台灣最多。根據林務局第四次森林資源調查分析結果顯示，台灣的竹林(不含金門、連江縣)計132,572公頃，竹闊混淆林124,943公頃。(邱立文 等，2015)。呂錦明（2001）指出，台灣竹類共有89種，其中木本性竹類83種，草本性竹類1種，而台灣原生種僅25種。重要經濟竹類為麻竹、桂竹、孟宗竹、刺竹、長枝竹及綠竹等六種。主要分布於南投、嘉義、台南、苗栗與高雄等地，其中南投縣的竹林面積居全國之冠。由於竹林容易栽植、竹材生長快速，高生長約40日即告完成(呂錦明，2001)，約3-5年可成熟，機械強度與性質皆趨於穩定( 吳順昭，1974)，更新容易等優點，是極佳的再生資源。竹材的利用(包含竹筍)深具發展潛力，已成為台灣極為重要的林產經濟作物。

然而面臨時代的變遷，新興材料塑膠業的興起，近30年餘來由於大量使用塑膠類的替代品，加上我國工資、土地等各項生產成本急速增加，及受到東南亞國家及中國大陸低價競爭之影響，使得我國竹產業競爭力急速降低，竹林幾乎處於荒廢狀態，加工業者更是慘澹經營；其後又遭逢1999年的921大地震，造成土質流失，竹林根系鬆動致竹林生長不良，林農已無力更新培育，幾乎瀕臨失業與關廠的命運。因此，政府有關單位緊急研商如何促進環保再生資源的有效利用，提高竹材附加價值，進而降低弱勢產業族群的失業率，於是訂定「以竹代木」政策，擬定竹林培育、伐採加工、生態旅遊全方位發展策略，並整合產、官、學、研各界力量進行「竹產業轉型與振興計畫」。對於擁有豐富竹林資源的台灣而言，生產高質化、高附加價值的竹製產品，開發竹材資源的新用途，再次提升竹材加工業的經濟效能與產值，是台灣未來農村經濟發展政策中不可忽視的重要課題。冀望能再次帶動台灣竹產業的復興。

現今高科技時代，為使竹材原料朝附加價值高之機能性產品開發，實有必要使各行各業的加工業者了解其相關性質。論語衛靈公：「子曰：『工欲善其事，必先利其器。居是邦也，事其大夫之賢者，友其士之仁者」。同理，任何材料於加工前必先了解該材料之性質，以使加工能順暢。因之，本文擬就竹材之性質(一般特徵、外觀構造、解剖、物理、機械、化學性質)加以整理，期能提供相關業者應用之參考。

貳、台灣重要經濟竹材之種類及其性狀

(一) 孟宗竹(Phyllostachys pubescens Mazel)：

別名：毛竹、毛筍、南竹、江南竹、竹茹、毛茹竹、茅茹竹、貍頭竹、貓頭竹、茅竹筍、茅竹、冬筍、竹(溫州 )、茅竹(江西)、楠竹(四川、湖南、湖北、貴州、廣西)、貓兒竹(閩南)英名：Moso。屬於禾本科 (Gramineae)、孟宗竹屬(Phyllostachys)。多年生常綠植物。原產我國南部各省，多年生常綠植物，稈直立，中空有節，高可達6~20公尺，直徑最大可達20公分，枝互生，根是鞭根(根莖)。台灣廣植於全島低至中海拔500~1,600公尺地區。圓筒形稈散生高大，稈環不隆起，稈上部每節有二分枝；葉披針形，葉鞘上部略有細毛。根系集中稠密，竹稈生長快，生長量大。孟宗竹竹節長，結構堅韌，生長期短，經濟價值高。早期多用於建築鷹架、竹材雕刻、廣告招牌支架、膠合地板、球棒、其他裝飾及工藝品；近來多用於竹層積材及竹炭等高附加價值製品開發。孟宗竹筍可食用，每年冬季11月至翌年2月在地下形成筍，未出土前挖出，稱為「冬筍」。味美，筍形最大約1.0公斤，小至0.2公斤。春夏採收者較硬且苦，稱為「春筍」，多製成筍乾。

(二) 桂竹(Phyllostachys makinoi Hayata)：

又稱台灣桂竹，為台灣特有種。分佈於台灣中北部海拔100~1,500公尺之單稈散生竹種。英名Makino Bamboo。禾本科 (Gramineae)、孟宗竹屬(Phyllostachys)。多年生常綠植物。葉一簇2~3枚，幼時可達8枚。長6~15公分、寬1~2公分，表面暗綠色、背面色較淡。稈高約12公尺，直徑4~8公分，節間長12~40公分，節有兩個明顯的環，幼時稈呈粉綠色，即長逐漸轉變深綠色，老時則轉變為棕綠色；地下莖多為實心，根莖橫走叢生。竹材生長速率比其它竹種(孟宗竹、麻竹、綠竹)快，是台灣地區竹種生長最快速者。竹稈表皮堅硬，稈肉厚0.4~1.0公分，為各類竹材中抗彎強度最大者，故適於劈成竹篾製作竹編器具，製作家具，早期農業時期台灣多用來製作農漁及生活用具(搖籃、竹篾門扇、椅轎、米籮、菜籃、米籃、畚箕及魚簍)等生活用品。今則用於建築、竹劍、包管家具、編織藝品、竹蓆、竹簾、竹炭等，用途極廣。桂竹筍可食用。

(三) 麻竹(Dendrocalamus latiflorus Munro)：

別名大綠竹、巨麻竹、巨竹、甜竹、瓦坭竹、吊絲麻、正坭竹。英名Ma Bamboo。禾本科(Gramineae)、牡竹屬(Dendrocalamus)。多年生常綠植物。分佈於中國華南地區、緬甸和台灣，屬於叢生型竹類，是台灣最粗大的竹類。台灣各地均有栽培，尤以中部地區較多。北部生長在800公尺以下，中南部在1,000公尺以下。葉7~8片簇生、質薄，長20~40公分，寬2.5~7.5公分，葉柄扁平，長0.3公分，為各竹類中最大型者；竹稈粗大、高可達20~30公尺，壁薄，徑達30公分，節間可長至60公分，節上分枝3枝以上，基部枝節通常具氣根，竹葉約7~8片簇生，壽命可達60年。

麻竹質地柔軟肉厚，節較硬，不易劈裂且甜度高，易生蟲，故又稱甜竹。筍可供食用，出筍期6~8月，竹筍用途廣泛，主要製成筍乾或桶筍。竹材可供建築、竹編、竹編膠合板、竹排及造紙；麻竹葉民間多取來包粽子。

(四) 綠竹(Dendrocalamopsis oldhami)：

別名坭竹、石竹、毛綠竹，烏藥竹、長枝竹、效腳綠，甜竹、玉版筍、烏葉竹。英名Green Bamboo, Oldham Bambusa。禾本科(Gramineae)、簕竹屬(Bambusa)。多年生常綠植物。原產地中國大陸華南，台灣地區綠竹適宜種植在海拔500公尺以下砂質壤土或壤質砂土之土壤。屬多年生常綠植物。根莖粗短，稈叢生，稈中有節，稈無條紋，高6~12公尺，徑4~10公分，節間長20~35公分，節上附褐色絨毛，小枝簇生。葉一簇6~15片，長15~30公分，寬3~7公分，長橢圓披針形，葉基鈍圓，葉尖銳尖，主脈兩側各具3~6條側脈。一般以採收竹筍為主，綠竹筍質地細嫩，味鮮美，具特殊芳香味，又富含纖維質、維他命，熱量低，有助於腸胃蠕動，為國內重要的夏季健康蔬菜之一；其生產期為4月至9月。竹材可作為農業搭棚架、建材或製作日常生活用品 (工藝材、農具、編織)及造紙。

(五) 刺竹(Bambusa stenostachya Hackel)：

別名鬱竹、坭竹，大勒竹、烏藥竹、雞爪簕竹、苦竹。英名 Thorny Bamboo。禾本科(Gramineae)、竹亞科簕竹屬(Bambusa)。多年生常綠植物。原產地中國東南各省。台灣地區普遍栽植於中南部300公尺以下之低海拔平地、丘陵，灌溉溝渠及水塘邊。竹材高大、竹稈密集叢生，竹稈基部的小枝條會變成刺，故得名。根莖錯綜，莖肉甚厚，6至8月間生筍，籜黃色，上有深紫色的毛。稈數枝至十餘株叢生，莖高15~20公尺，徑10至20公分，枝成直角，小枝之節隆起，節上有1至3個彎曲銳刺，葉披針形，長10~15公分，寬1.5~2.5公分，十枚左右聚生為一簇。筍可食用；台灣早期農工時期，刺竹是重要的竹材及炭薪的來源，由於竹稈強韌耐磨，是所有竹類中抗張強度最大者。故為重要的建材，可供梁柱、家具和農具製造、防風用、崩塌地復舊、河堤固定材料及圍牆防風防禦功能。今為編織、雕刻工藝用材，也用來製作家具。

(六) 長枝竹(Bambusa dolichoclada Hayat)：

別名長枝竹(福建、臺灣)，桶仔竹、長枝仔竹、長枝仔、桶仔竹、鱟腳綠(臺灣)，英名Long-branch Bambusa, Long-shoot Bamboo。禾本科 (Gramineae)、簕竹屬 (Bambusa)。多年生常綠植物。為台灣特有竹種。分布於海拔300公尺以下地區，近年發現中國福建省也有分佈，屬於叢生型竹類，外觀類似刺竹。稈高可達10~20公尺，徑達10公分，節間可長至20~60公分，葉一簇5~13片，長10~15公分，寬 1.5~2 公分，線狀狹針形，葉基鈍而略歪，葉尖漸尖。幼稈綠色，表面被覆白色粉末，年老時則轉為棕綠色。

竹稈材質富韌性，可作為建築和製造家具，工藝材，造紙，防風，農用香蕉支柱；因質地柔軟，適合劈作竹篾製作編織農用竹器(籮筐、米篩、畚箕、斗笠以及捕魚籠)等，但表皮色澤較差，使用時需去皮。台灣中北部地區，常被作為耕地防風林用途。近年來少有新用途開發，亟需產官學研界共同努力開發附加價值高之產品。